Un estudio de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Fujita Health (Japón) ha demostrado la relación entre el consumo excesivo de sal y los trastornos cognitivos y la presión arterial alta, lo que podría ser clave para el desarrollo de fármacos preventivos y terapéuticos para la demencia.

El deterioro cognitivo ya se había relacionado con el consumo excesivo de sal de mesa. Además, este hábito también puede provocar hipertensión. Para prevenir consecuencias adversas para la salud, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitar el consumo de sal a menos de 5 g al día.

La implicación de la angiotensina II (Ang II) –una hormona que desempeña un papel clave en la regulación de la presión arterial y el equilibrio de líquidos– y su receptor ‘AT1’, así como la de la molécula lipídica fisiológicamente importante prostaglandina E2 (PGE2 y su receptor ‘EP1’ en la hipertensión y la neurotoxicidad es bien conocida.

Sin embargo, la implicación de estos sistemas en la hipertensión mediada por el elevado consumo de sal y el deterioro emocional/cognitivo sigue siendo esquiva.

Con este fin, el mencionado estudio japonés, publicado en el ‘British Journal of Pharmacology’, ha evaluado a fondo los aspectos de la hipertensión mediada por el consumo de sal alto y el deterioro emocional/cognitivo. Ha demostrado que la hipertensión, mediada por la diafonía entre Ang II-AT1 y PGE2-EP1, causa disfunción emocional y cognitiva.

El autor, Hisayoshi Kubota, recuerda que el consumo excesivo de sal se considera un factor de riesgo de hipertensión, disfunción cognitiva y demencia. “Sin embargo, los estudios centrados en la interacción entre el sistema nervioso periférico y el central no han investigado suficientemente esta asociación”, ha comentado.

Según los datos publicados, la adición excesiva de fosfatos a la proteína tau es la principal responsable de estas consecuencias emocionales y cognitivas. Los hallazgos son especialmente destacables porque la tau es una proteína clave de la enfermedad de Alzheimer.